<div id="dulqr"><tr id="dulqr"></tr></div>

    1. <div id="dulqr"></div>
    2. <em id="dulqr"></em>

      1. >美食>>正文

        熬排骨汤,要不要焯水?厨师说漏嘴:很多人做错,难怪又腥又不白

        原标题:熬排骨汤,要不要焯水?厨师说漏嘴:很多人做错,难怪又腥又不白

        说道肉类食物想必很多人?#23478;?#32463;吃腻了,特别是瘦肉,不管用什么烹饪方法,感觉只要吃上就扣就会有腻腻的感觉,就比如丸子汤等,看着很大一个瘦肉丸?#29992;?#26377;胃口,反而是鲜味满满的汤更让人?#19981;丁?/p>

        ?

        虽然爱吃瘦肉的人并不多,但只要说起排骨,相信已经有不少人在流口水。

        而排骨并不像瘦肉那么僵硬,虽然一大半都是骨头,但吃起来非常带劲,而排骨上的肉质的口感非常好,还具有弹性,并且在煮熟之后比?#20808;?#21619;,吃起来也不会柴。至于排骨的做法都很多中,比如红烧排骨、糖醋排骨、清蒸排骨等等。

        但是排骨还有一个更营养的吃法,就是熬汤,不管是清炖还是搭配不同的食材,熬成的排骨汤,口感都是非常好的,而排骨汤不管是从食材上,还是泡汤都非常有讲究,所以很适合自己在家煲汤喝。但是煲汤并不简单,反而在简单的食材上大意,营养口感。

        就比如在熬排骨汤时,到底要不要进行焯水?因为焯水之后,和没有进行焯水的排骨,有着很明显的不同,有一次我和厨师聊天就问他:熬排骨汤前,到底要不要焯水?厨师说漏嘴:很多人做错,难怪汤不白,今天小编就为大家解决疑惑。

        而一碗美味的排骨汤应该是奶白色,并且没有腥味,只有一种鲜味,味道?#19981;?#27604;较浓郁,可是想要熬出这样美味的排骨汤,就一定要把握好细节。首先就是焯水,大家都知道排骨是一种不是很干净的食材,即便冲洗很多次,但里面?#38590;?#27700;和脏东西都不会洗出,甚至还有一些碎小的骨头。

        所以在熬排骨汤前,一定要进行焯水,因为焯水之后的排骨汤,不但没有腥味,并?#19968;?#33021;让排骨上的蛋白质凝固,这样熬出的排骨汤会更白,所以在熬排骨汤之前,一定要进行焯水,很多人做错,难怪又腥又不白。返回搜狐,查看更多

        责任编辑:

        声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布?#25945;ǎ?#25628;狐仅提供信息存储空间服务。
        阅读 ()
        投诉
        免费获取
        今日搜狐热点
        今日推荐
        体彩11选五